High Heel Cake

Zutaten Teig: ( für eine große eckige Form) 

8 Eier

400g Magarine

360g Zucker

500g Mehl

4 TL Backpulver

Abrieb von 2 unbehandelten Zitronen

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 155°C) vorheizen.

180 g Zucker und Eier schaumig schlagen, Magarine hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach zufügen.

Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete eckige Backform füllen und ca. 40 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Den Kuchen zwei mal durchschneiden.

Für den Zitronensirup:

150g Zucker und 130ml frisch gepressten Zitronensaft in einem Topf aufkochen lassen bis sich die Zuckerkristalle gelöst haben.

Den Topf vom Herd stellen und 50 ml Limoncello hinzufügen.

Den noch warmen Sirup nun auf die Tortenböden streichen.

Auskühlen lassen.

Zutaten Creme:

500 g Magerquark

250 g Naturjoghurt

100 ml frisch gepresster Zitronensaft

3 Pckg. Dr. Oetker Gelatine Fix

150 g Puderzucker

Zubereitung:

Den Quark mit dem Jogurt verrühren, Puderzucker mit Zitronensaft hinzufügen.

Zum Schluss die Gelatine unterrieseln lassen und nochmals gut verrühren.

Für etwa 10 Min in den Kühlschrank stellen.

In der Zeit einen Tortenboden in die Backform einspannen und mit der Creme besterichen,

den nächsten Boden daraufsetzten und erneut mit Creme bestreichen.

Für min. 3 Std kühl stellen.

Nach der Kühlzeit den letzten Boden daraufsetzten.

Für die Zitronenbuttercreme:

200g Butter

200g Puderzucker

100g Lemoncurd

1 Prise Salz

Die zimmerwarme Butter aufschlagen und den Puderzucker mit der Prise Salz einrieseln lassen.

Das Lemoncurd unterrühren.

Die Torte nun damit bestreichen.

Erneut etwa 30 min kalt stellen und dann kann sie mit Rollfondant eingehüllt werden.

Anleitung für einen High Heel findet ihr hier

http://rosesen.wordpress.com/2010/10/06/gumpaste-shoe-tips-and-template/

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