Vanillekipferl

Hallo meine Lieben,

heute habe ich auch einen Plätzchenklassiker der nie fehlen sollte …

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Zutaten: 

250 g Mehl

1 Msp. Backpulver

125 g Zucker

Mark von 1 Vanilleschote

3 Eigelb dazugeben

200 g kalte Magarine

125 Mandeln gemahlen

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Diesen dann in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std kalt stellen.

Den Backofen auf 175 Grad ( Ober/Unterhitze ) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig daumendicke Rollen formen.

2 cm lange Rollen abschneiden und zu Kipferl formen.

Die Kipferl etwa 10 Min backen.

In der Zeit

50 g Puderzucker

Mark einer Vanilleschote

1/2 TL Zimt

50 g gemahlene Mandeln

mischen und die noch warmen Kipferl darin wenden.

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