Lemon Curd Petit Fours

Hallo meine Hübschen,

heute mein Rezept zum Sonntag 🙂

Für die nächste anstehende Geburtstagsfeier habe ich Petit Fours vorbereitet.

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Mit meinem Trick sind sie auch schnell hergestellt.

Dafür wird ein enfacher Zitronenblechkuchen gebacken.

Zutaten: 

330g Mehl

330g Zucker

330g Butter

1 Pckg. Vanillezucker

3 TL Backpulver

6 Eier getrennt

2 Zitronen ( Saft und Abrieb)

Zubereitung:

Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

in einer neuen Schüssel das Eigelb mit der Butter und dem Zucker mit Vanillezucker schaumig rühren.

Das Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Zitronenschale auch unterrühren.

Zuletzt das Eiweiß unterheben.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech streichen

und im vorgeheizten Ofen bei 175 -200 Grad ca. 20 -30 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

( Am besten über Nacht denn am nächsten Tag lässt er sich besser weiterverarbeiten )

Zutaten Glasur und Füllung :

Lemoncurd

500g Puderzucker

den Saft der zwei Zitronen

Lebensmittelfarbe nach Wahl

und so geht`s weiter :

Mit einem kleinen runden Keksausstecher Kreise aus dem Kuchen ausstechen.

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Diese Kuchenkreise dann ein oder zweimal durchschneiden.

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Wenn ihr das habt werden sie mit dem Lemoncurd gefüllt.

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und dann etwas beschwert.

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In der Zeit könnt ihr den Guss vorbereiten.

Dafür den Puderzucker sieben und in eine Schüssel geben.

Mit Zitronensaft zu einem Guss rühren und beliebig einfärben.

Danach über eine Schüssel ein Kuchengitter stellen und den Guss darüberfließen lassen.

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Durch die Schüssel gibt es auch keine Schweinerei 😉

Auf den noch feuchten Guss kann dann eine beliebige Deko ( in meinem Fall Zuckerblumen )

angebracht werden.

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Nun braucht ihr nur noch etwas Geduld bis sie trocken sind.

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