Valentine Cupcakes

Hallo meine Lieben,

auch heute habe ich noch etwas zum Valentinstag für euch.
Leckere Cupcakes die auch nicht kitschig sind.

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Das Rezept für die Cupcakes findet ihr HIER .

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Für die Chalkboard Topper braucht ihr folgendes: 

Schwarzer Fondant

Ausrollstab

weiße Puderfarbe und etwas Wodka zum Verdünnen

feiner Pinsel

Puderzucker

alternativ : Buchstabenprägestempel

und so geht`s :

Den schwarzen Fondant gleichmäßig und dünn ausrollen und Kreise in größe der Cupcakes ausstechen.

Anschließend die Buchstaben in den Fondant prägen.

Die Kreise nun über Nacht trocknen lassen am besten auf einen Schaumstoffpad.

Am nächsten Tag etwas Puderzucker über die Topper streuen und mit den Fingern verwischen.

So entsteht der Tafellook.

Nun die Puderfarbe mit etwas Wodka anrühren und sie mit den Pinsel bemalen.

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Valentine Chocolate Cupcakes

Hallo meine Lieben,
nun hab ich noch ein zweites Cupcake Rezept für euch.
MIT LIEBE für alle Chocoholics !
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Zutaten :  ( für ca. 12 Cucpakes ) 
250g Zucker
225g Mehl
2 Eier
60 Kakaopulver
TL Backpulver
250 ml Buttermilch
110 Butter (geschmolzen und etwas abgekühlt)
110 g Schokolade ( geschmolzen und etwas abgekühlt )
Päckchen Vanillezucker
Zubereitung: 
Den Ofen auf 180°C ( Ober / Unterhitze ) vorheizen und eine Muffinform (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und Schokolade,
Eier und Buttermilch ca. 30 Sekunden lang mit dem Schneebesen schlagen.
In einer großen Schüssel alle restlichen Zutaten vermengen
und die Butter/Eier/Buttermilch-Mischung dazu geben.
Mit einem Kochlöffel zu einem einigermaßen glatten Teig verrühren (nicht zu lange!).
Die Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig füllen und ungefähr 20 Minuten lang backen.
Die Muffins kurz abkühlen lassen.
Zutaten Schokolade Buttercreme : 
250 g Butter  (geschmolzen und etwas abgekühlt)
125 g Zartbitterschokolade  (geschmolzen und etwas abgekühlt)
Zubereitung: 
Die Butter aufschlagen und die Schokolade unterrühren.
In einem Spritzbeutel mit geschlossener Sterntülle füllen und die Cupcakes damit verzieren.
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Valentine Cupcakes ( with Heart inside )

 Hallo meine Lieben,

heute habe ich herzige Cupcakes für euch.

Im Inneren verbirgt sich eine kleine Überraschung.

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Zutaten ( für ca. 8 Stk)

115 g weiche Butter

130 g Zucker

1 Pckg Vanillezucker

3 große Eier

195 g Mehl

1 1⁄2 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

60 ml Milch

Zubereitung:

Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Eine Form mit Papiermuffinförnchen auslegen.

Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Eier einzeln hinzufügen.

Mehl und Backpulver gesiebt unterrühren.

Zuletzt die Milch dazugießen.

Zwei Förmchen befüllen und ca. 20 Min backen.

Abkühlen lassen.

In der Zeit in die restlichen Förmchen je einen Esslöffel Teig einfüllen und ca. 5 Minuten backen.

Die zwei bereits gebackenen Cupcakes zerbröseln und mit roter Pastenfarbe einfärben.

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Mit Frischkäse vermengen bis es eine gute Konsistenz zum formen hat.

( wie bei Cake Pops )

Erst eine kleine Kugel formen dann zum Kegel und mit dem Tool oben eindrücken.

So sieht man das Herz später – egal von welcher Seite man den Cupcake anschneidet bzw abbeißt.

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Diese kleinen Herzen nun in den kurz gebackenen Cucpake füllen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Nochmal ca. 15 – 20 Min backen. ( Stäbchenprobe )

Zutaten Cream Cheese Frosting: 

200 g Frischkäse

200 g Butter

200 g Puderzucker

Zubereitung: 

Frischkäse und Butter sollten die selbe Temperatur haben ( Zimmerwarm )

Butter aufschlagen, Frischkäse unterrühren und Puderzucker einrühren.

Frosting in einem Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Cupcakes verzieren.

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